Gelato al cioccolato di Modica con cannella

Il cioccolato di Modica è una delle più grandi specialità della Sicilia. Ha un profumo di spezie e di antiche tradizioni. Sembra infatti che abbia origini Azteche e che il metodo di lavorazione sia stato tramandato dagli Spagnoli, durante la dominazione della Sicilia avvenuta durante il XVI secolo, nella Contea di Modica, che a quel tempo era il più importante stato feudale del sud Italia.

Ed ecco qui la ricetta per preparare un ottimo gelato al cioccolato di Modica con cannella! Continue reading “Gelato al cioccolato di Modica con cannella”

Rame di Napoli alla marmellata di arance amare e alla crema di nocciole

Cari lettori, la festività dei defunti è ormai quasi alle porte. Da vera catanese non potevo non proporvi la ricetta delle mitiche Rame di Napoli, dei morbidi e friabili biscotti al cacao ricoperti da una densa glassa al cioccolato.

Sapete da dove nasce questo nome? Sembra che durante l’impero Borbonico, subito dopo l’unificazione del Regno di Napoli con il Regno di Sicilia, venne coniata una nuova moneta contenente una lega di rame, molto più economica delle ben più dispendiose leghe d’oro o d’argento! Il popolo allora pensò di creare un nuovo dolce che si potesse rifare a questa nuova valuta e… da qui nacque la nostra tanto amata rama di Napoli.  Continue reading “Rame di Napoli alla marmellata di arance amare e alla crema di nocciole”