Brownies con noci e cioccolato

Cari amici pasticceri, questa mattina mi sono svegliata con una voglia incredibile di preparare dei dolci al cioccolato friabili, morbidi e con una superficie leggermente croccante. Insomma, avrete capito che sto parlando dei brownies – ok, ok, c’è il titolo e la foto, ma permettetemi di creare un po’ di suspense!

Questi dolci di origine statunitense devono il loro nome al colore scuro (brown, ovvero marrone) dovuto all’alta e goduriosa concentrazione di cioccolato. Sembra che siano nati al World’s Columbian Exposition, una grande fiera tenutasi a Chicago alla fine dell’Ottocento. La cara Bertha Palmer, old fox con un giro di quattrini niente male e presidentessa del Board of Lady Managers dell’esposizione, fece notare l’assenza di un dolce pratico e signorile. Qualcosa di piccolo e abbastanza facile da mangiare senza sporcarsi, qualcosa di gustoso come una torta, ma che non si sbriciolasse. Dai capricci della lady e dalla creatività del suo chef vennero alle luce i primi brownies!

Oggi sono così importanti da avere una festa dedicata, la celebre Brownie Day che ricorre l’8 dicembre. Come si può festeggiare al meglio questa giornata? Preparando in compagnia dei propri amici e dei propri familiari la vostra versione preferita dei brownies e gustandoli tutti insieme!

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Rotolini alla cannella

Buongiorno a tutti! Le giornate iniziano pian piano a diventare più fredde e la mattina quando mi sveglio ho sempre più voglia di qualcosa che mi scaldi e mi coccoli. Proprio per questo oggi vi propongo la ricetta dei deliziosissimi rotolini alla cannella.

Questi dolcetti provengono dalla Svezia dove sono conosciuti con il nome di “Kanelbullar” (al singolare “Kanelbulle” che significa pane di cannella o spirale di cannella). Questo pane dolce era già diffuso nella seconda metà del XIX secolo, anche se solo le famiglie più abbienti potevano permettersi di prepararlo in casa: gli ingredienti, così esotici e raffinati, erano troppo costosi per la maggior parte delle persone.

Oggi questo dessert è diventato una delle specialità tipiche degli Stati Uniti, dove è chiamato con il nome di “cinnamon roll” e viene consumato al mattino insieme al caffè. Una delizia!  Continua a leggere “Rotolini alla cannella”

Apple pie con mele dell’Etna

Buongiorno amici golosi! Oggi è proprio una tipica giornata autunnale. Sarà questa atmosfera, ma mi è venuta una voglia matta di preparare l’unica e inconfondibile Apple pie!

Questo dolce risale al XVII secolo e in particolare al periodo in cui i coloni inglesi sbarcavano nelle terre del Nuovo Mondo. Da quel momento in poi la più famosa tra le pie ebbe un tale successo negli Stati Uniti da diventare una vera e propria icona nazionale, tanto da essere conosciuta anche con il nome di “American Pie” – sì, come la canzone! La sua popolarità è perfino nota nei fumetti della Disney: è la torta tradizionale che Nonna Papera prepara e lascia raffreddare sul davanzale della finestra e che non manca mai delle attenzioni del nipote goloso Ciccio.

Oggi voglio riproporvi questa ricetta in una versione assolutamente originale: utilizzerò le mele dell’Etna, note per essere molto succose, croccanti e con un retrogusto leggermente acidulo.

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